كيف نفحص عسلنا

شو بنفحص بكل دفعة

الرطوبة

يجب ألا تزيد عن 20%. الرطوبة الأعلى تعني عسلاً قُطف قبل نضجه أو خُفّف.

السكريات

مجموع الفركتوز والجلوكوز 60 غراماً على الأقل لكل 100 غرام، والسكروز لا يزيد عن 5 غرامات. السكروز المرتفع علامة على إضافة سكر.

مادة HMF

لا تزيد عن 40 ملغ لكل كيلو. ارتفاعها يعني أن العسل سُخّن أو خُزّن بشكل سيئ.

نشاط الإنزيمات (الدياستاز)

8 وحدات على الأقل. العسل المسخّن يفقد إنزيماته.

رقم الدفعة المكتوب على كل مرطبان يوصلك لشهادة فحصه في أرشيف الشهادات.